盛夏时节，行走在渭南市华州区大明镇的田间地头，三万多亩花椒渐渐红了，火红色的花椒果子缀满枝头，阵阵椒香迎面扑来，山间沟洼、房前屋后到处是村民采收花椒的身影。 花椒红了，人们便开始一年中最为忙碌的时节。这个时节的村民最辛苦，花椒好看、好吃，但采摘起来却不是那么容易。树上满身的尖刺，不管你多么的心灵手巧，都免不了被刺得伤痕累累。有时遇到高...

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乾州挂面 乾州挂面也叫酸汤面、酸汤挂面，看着细而白、吃着筋而光，并且耐存、耐煮，便于携带。不仅在乾县境内，现已成为关中地区群众日常食用和馈赠亲友的一种佳品。 制作乾州挂面，首先要选用苜蓿地里生长的小麦，这种小麦皮薄面包，有筋性，谓之筋麦。用这种小麦磨出上白面粉，作为制作挂面的基本原料。经配料、和面、揉面、醒面、切条、挂制等几道工序制成挂...

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韩城成为全国最大的花椒生产基地返回以盛产大红袍花椒而闻名国内外的陕西省韩城市，历尽8年艰辛营造的百里双千万株花椒基地最近通过了省级达标验收。至此，韩城市成为全国首家花椒基地达标县(市)，也成为全国最大的的花椒生产基地之一。韩城是司马迁的故里。早在六七百年前就开始栽植花椒.1985年，市委、市0决定，抓住达一林特产品优势，充分利用山区和梯田地硬，因...

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电视剧《那年花开月正圆》、《白鹿原》等，让陕西小吃被全国人民所熟知。而在第四届丝博会上，从甑糕、油泼面、肉夹馍、米皮等常见的陕西味道，到彬县御面、乾县豆腐脑、麟游县血条面...

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乾县锅盔公元六二四年至七零五年，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。兹后多经改进，形成独具风味的食品...

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蓼花糖的前生 相传，明末时，每值腊月，南方一代的小贩，利用当地盛产的优质江米(即糯米)制成年糕，运到三原一带去卖。临到年关卖剩余的年糕不便带回，寄存在亲友家里，挂在楼上让其阴干。次年来后，将其捣碎，和成条棒状，用油炸后再卖。这种隔年的陈年糕，经风露，又粉碎和成棒状，经油一炸，内部蓬发，体积膨大，吃起来酥脆香甜，别有一翻风味，人们称其为棉花...

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莲，也叫芙蓉，也称藕，学名荷，原产印度，后传人我国，是遍布各地的水生植物。 莲藕属睡莲科，多年水生宿根草本植物。花大而艳丽。具有清香，全身是宝。至少有3000多年的栽培历史。《诗经》中有彼泽之陂，有蒲与荷以及湿有荷花的诗名。 莲开莲花，也叫荷花，是百花中最雅丽素洁的花。它出水亭立，阵阵幽香，沁人心脾，在宋朝学者周敦颐的《爱莲说》中描绘荷花是出...

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位于秦岭南麓腹地的洛河源头一一洛源镇，出产的驰名古今的土特产品----洛源豆腐干。早在数百年前的明清时代就负有盛名，曾被清皇御为御善贡品，并随当年商贾走各地。红军在洛南时，洛源人民曾用豆腐干支援红军作战。 洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见方，双筷薄厚，以青肯藤穿连，五十块一串。食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可下箸就酒。其特点是：香爽油...

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洛南手工挂面历史悠久，初创于西汉时期，是洛南劳动人民在漫长的历史长河中创造出来的一种民间食品。相传唐武则天很爱吃洛南手工挂面，并成了贡品，民间至今传说：冬吃挂面，胜似活神仙。随着历史的发展，该手工技艺不断提高，该产品成了人们馈赠贵客、招待亲友礼遇最高的礼品，并形成时尚，作为一种饮食文化交流传播。 洛南手工挂面在上世纪七、八十年代形成传...

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西乡县茶叶种植历史悠久，始于秦汉、盛于唐宋，西乡位于秦岭巴山，雄峙南北，汉水嘉陵，奔流东西，就在这青山绿水之间，镶嵌着中国最美丽的茶乡西乡。西乡山清水秀，气候温和，雨量丰沛，物产富饶，素有西北小江南的美誉。冬无严寒，夏无酷暑，土质微酸，土层深厚，独特的自然生态环境，造就了雨洗青山四季青，阴晴云雾漫山川的宜茶环境，成为我国北方茶区中最优...

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